Что можно есть при болезни ЖКТ

 

Универсальная диета при стихании обострения хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта (гастриты, дуодениты, гастродуодениты, эзофагиты, язвенная болезнь, эрозивные процессы, доброкачественные полипы, холециститы, дискинезии желчевыводящих путей, синдром раздражённого кишечника).

Полезно такое питание и при обострении остеохондроза, приёме нестероидных противовоспалительных препаратов (таких как ортофен, диклофенак, вольтарен, мовалис, нимесулид, нимесил, индометацин и многих других, вызывающих изъязвление слизистой оболочки пищеварительного тракта у предрасположенных к этому лиц). Диета не показана лицам, страдающим сахарным диабетом (для них желателен индивидуальный подбор ингредиентов).

Вначале действительно несколько сложно для восприятия, но затем, после нескольких перечтений и нескольких обращений к тексту перед приёмом пищи всё в голове разложится по полочкам и придёт к консенсусу.

На ближайшие 2 недели Ваше питание должно стать частое, дробное, малыми порциями (каждые 2-3 часа, кроме времени сна), исключив такие понятия как завтрак, обед, ужин, питаться часто и помалу.

Максимально ограничить наклоны вперёд. После приёма пищи не ложиться (не принимать горизонтальное положение) в течение 1 часа (ходить, стоять или сидеть ровно, не согнувшись, не откинувшись). Затем можно ложиться, для желудочно-кишечного тракта дневной сон – хорошая возможность для саморегуляции.

Тщательно пережёвывать пищу. Пища должна быть не слишком горячая и не очень холодная. Последний приём пищи – не менее, чем за два часа до ночного сна. Запреты и разрешения даются в свете последних научных разработок, поэтому заумные обоснования опускаются (например: белокочанную капусту нельзя, так как она – мощнейший либератор гистамина, а также содержит некорректное количество несбалансированного селена).

Можно: Любые каши (сваренные как на воде, так и на молоке, но не каши с молоком, то есть каша не должна плавать в молоке, сваренная на молоке каша должна быть густая), хорошо каши из детского питания, желательно жёсткую крупу измельчить с помощью миксера до порошкообразного состояния.

Можно: Творог (нежирный, свежий, лучше не домашний; Можно детскую творожную массу – с курагой, черносливом, изюмом). Нельзя шоколадные глазированные сырки. Можно: кефир (просто кефир или биокефир, бифилайф, бифидок). Нельзя: ряженку, йогурты, ароматизированные, фруктовые кефиры. Можно: Сыр (лучше неплавленный и не колбасный).

Нельзя: остальные молочные продукты, молоко (особенно сгущённое молоко, сметану, сливки), мороженое, майонез.

Нельзя: соусы, специи, кетчупы, уксус, маринады, копчёные, слишком жирные, слишком солёные, любые жареные, острые продукты и блюда.

Можно: свёклу, морковь, сливы, чернослив, бананы, финики, курагу, изюм (он ферментированный, а виноград и крыжовник Нельзя), абрикосы, персики, клубнику, землянику, чернику, малину – из всех этих плодов и ягод.

Можно: компоты, варенье, если нет запоров – и кисели.

Нельзя: никакие соки.

Нельзя: белокочанную капусту в любом виде.

Нельзя: бульонные кубики, супы из пакетов, лапшу быстрого приготовления, бобовые (фасоль, горох, соя). Можно: отварное нежирное мясо, отварная нежирная рыба, паровые котлеты, тефтели, растительное масло (лучше всего – оливковое). Если нет запоров, то Можно: картофель отварной, макароны.

Нельзя: в любом виде свинину, сало, нежелательны гусь, утка. Особые указания по поводу колбасы и сосисок (сарделек). Надо честно признать, что подавляющая составная часть колбасных изделий – это дешёвая трансгенная соя (как бы производители не били себя в грудь и не клялись в обратном. В Великобритании проводят долгосрочный эксперимент по исследованию генетически модифицированной сои: ей кормят подопытных крыс.

Так вот, пока достоверно установили следующее: кусочки ДНК, введённые в сою искусственно, внедряются в ДНК клеток кишечной палочки, живущей внутри крысы. И пока неясно, чем заканчивается такая «агрессия». Так что пока меньшим злом будет употребление отварного мяса, приготовленного в домашних условиях, а не колбасных изделий, как бы вкусно они не выглядели.

Можно: минеральную воду до 2-3 литров в день, с выпущенным газом, комнатной температуры, лучше самые обычные, распространённые «Липецкая», «Краинская», «Козельская», «Демидовская». Жидкости 2-3 литра в день, особенно при склонности к запорам. Нельзя (в любом виде!): яблоки, груши, смородину, помидоры, огурцы, капусту, куриные яйца, редис, редьку, чеснок.

Нельзя (крайне нежелательно) коммерческие, быстро съедаемые, легко усваиваемые, кратковременно насыщающие солёные и другие орешки (арахис, фисташки, кешью и все другие орехи, если нет особых указаний), кальмары, сухарики, сушёные рыбки.

Можно: растительное масло (особенно, оливковое), Можно немного маргарина или сливочного масла, если нет сопутствующего обострения хронического панкреатита. Можно: чай чёрный, некрепкий, Можно с сахаром, с разрешённым вареньем, очень хорошо – зелёный чай. Настои трав – очень осторожно, только после консультации с компетентным лечащим врачом.

Нельзя: кофе, какао, шоколад, блины, оладьи, пельмени, семечки, орехи, сладкие газированные воды, чеснок. Можно: тыкву (каша пшённая, рисовая с тыквой, плов и т. д.). Нежелательны кабачки, баклажаны, патиссоны, их понемногу Можно через 2 недели после стихания обострения. Можно, но осторожно – лук пассерованный, осторожно - зелень.

Нельзя никакие соки. Нельзя капусту в любом виде (щи, борщи, салаты, винегреты, любые блюда с добавлением белокочанной капусты). Учитывая склонность к запорам, исключить продукты, которые всасываются в кишечнике без остатка, не вызывая шлаков: в любом виде картофель, макароны, белый хлеб (батоны, булки), Нельзя торты, пирожные, кремы, выпечку. Если нет запоров, то Можно белый хлеб, батоны, булки.

Учитывая то, что у самых относительно здоровых по желудочно-кишечному тракту наций (японцы, англичане, немцы) нет первых блюд, Вам имеет смысл хотя бы на неделю отказаться от любых первых блюд (даже протёртых диетических супов). Можно ограниченно: сладкие цитрусовые (апельсины, мандарины). Нельзя лимоны, грейпфруты. Можно: баранки, сушки, сухари, лучше размоченные в чае до мягкого состояния.

Желательны разгрузочные дни: кефирные, творожные, фруктовые. Для приспособленных возможно раздельное питание: например, в 8 утра съесть немного геркулесовой каши, в 10 утра – отварная курятина (небольшая порция без кожицы), в 12 – стакан кефира, в 14- булочка и так далее. Воду, разумеется, можно употреблять внутрь без временных (ударение на «ных») ограничений.

Необходимо: не наедаться досыта, учитывая частое и дробное питание (каждые 2-3 часа, кроме времени сна, разумеется), из-за стола вставать с лёгким чувством голода (зная меру, в пределах разумного).

Особые указания по поводу мёда, облепихового масла, сока алоэ, арбузов, дынь, народных средств. Если от какого-то продукта Вы не в силах отказаться, у Вас от этого продукта непреодолимая зависимость (часто это орешки, капуста, чипсы, шоколад, конфеты, торты-пирожные с кремами), то тем более хотя бы на день-два, сутки усилием воли откажитесь от этого продукта! Вероятно, он уже «приелся» Вашему желудочно-кишечному тракту!

Полезное отступление от «привычного» всегда приводит к хорошему результату. При сопутствующей патологии желчевыводящих путей (густой желчный осадок, желчно-каменная болезнь, холецистит) полезен свекольный отвар (2-3 средних красных свеклы залить 2-3 стаканами воды, варить 3-4 часа, по мере выкипания воду добавлять, должно получиться около 1,5 стаканов сиропообразного свекольного отвара). Принимать по 2 столовых ложки 6-8 раз в день за 20 минут до еды.

Свекольный сок более агрессивен, поэтому его принимать вне обострения перечисленных недугов. То, что мы можем полностью пресечь поступления в организм пестицидов, химикатов, трансгенных продуктов – это заблуждение! Это неизбежно.

Человечество находится на пути приспособления к синтетической, химической пище, это приспособление каждого индивидуума проходит по пути естественного отбора.

Миф об экологически чистых продуктах очень хорошо продаётся, именно поэтому он максимально задействован в коммерческой рекламе. Экология (модное, раскрученное слово), стремление к духовной и физической (всесторонней) чистоте присуще очень многим людям, а значит – это повод для бизнеса. Не стесняйтесь переспросить интересующие Вас вопросы по диете у Вашего лечащего врача.

 



  • На главную