Диета при желчекаменной болезни

 

При желчекаменой болезни в желчном пузыре и протоках появляется песок и камешки. Эти камешки в основном состоят из соли, входящей в состав желчи, и холестерина.

Основная цель диеты при желчекаменной болезни – нормализация уровня холестерина в крови. Это достигается понижением калорийности пищи за счет того, что уменьшается количество употребляемых жиров и легкоусвояемых углеводов.

Для ускорения очистки организма от холестерина, который уже в нем накопился, нужно употреблять продукты, богатые солями магния – курага, абрикос, горох, фасоль, гречневую кашу.

Холестерин в желчи должен быть в жидком состоянии. Для этого желчь должна иметь щелочную реакцию. Необходимо употреблять сырые овощи, фрукты, пить щелочную минеральную воду. В небольших количествах полезно есть и некоторые жирные продукты: сметану, сливки, сливочное масло. Несмотря на то, что эти продукты жирные, они в разумных количествах полезны, поскольку они поддерживают щелочную реакцию в желчи.

Еженедельно нужно устраивать себе один разгрузочный день. В этот день можно есть только один из следующих продуктов: яблоки, творог, сок или кефир.

Полностью исключаются продукты, в которых в большом количестве содержатся животные жиры: жирное мясо, сало, а также яйца (можно есть не более четырех в неделю, если они хорошо переносятся), субпродукты, жирная рыба. Сливочное масло нельзя намазывать на хлеб, лучше его добавлять в горячие блюда – тогда оно не вызовет ощущение горечи во рту. Молочные продукты, нежирное мясо, можно есть не опасаясь - животный белок необходим для правильного функционирования организма.

Растительные жиры употреблять можно и нужно. Они помогают защитить печень от жирового перерождения. Если подсолнечное масло вызывает у вас неприятные ощущения, можно попробовать другие растительные масла.

Необходимо употреблять много продуктов, содержащих клетчатку – она улучшает моторику желчных протоков и ускоряет движение желчи.

Нужно ограничить употребление каш, макарон и выпечки, поскольку они способствуют накоплению холестерина.

При желчекаменной болезни полезны продукты, содержащие витамин А, витамины группы В, аскорбиновую кислоту. Для того чтобы предотвратить загустение желчи, нужно пить много полезных напитков.

Блюда при желчекаменной болезни должны вариться, тушиться или готовиться на пару. Мясо и овощи можно изредка тушить.

Нельзя есть мясные, рыбные и грибные бульоны и соусы на их основе, а также любые жареные блюда. Из овощей и зелени нельзя есть бобы, шпинат, щавель, острые приправы в большом количестве.

 



  • На главную